San Martino al Cimino, un paese da gustare!

Il nostro paese è il luogo del cuore dove è bello vivere, villeggiare o spendere almeno un tappa del proprio viaggio. L’accoglienza e l’ospitalità sono le premesse della nostra comunità per dare importanza alle relazioni umane e valore allo scambio culturale.

La nostra Bottega si trova nella piazza principale di San Martino al Cimino, a pochi metri dall’abbazia.

I nostri prodotti gastronomici artigianali sono simboli locali di storia, trazioni e costumi. La passione che mettiamo nella loro produzione si fa cultura dell’accoglienza e della convivialità.

Unisci la conoscenza del nostro borgo alla scoperta dei suoi sapori e prodotti tradizionali.

Il Principato di Donna Olimpia

San Martino al Cimino è un indiscusso gioiello architettonico e paesaggistico costruito intorno al complesso abbaziale cistercense fondato nel XIII secolo. Tutt’oggi resta l’unico modello di urbanistica pianificata nella Tuscia.  

Nel borgo regna sovrana, in tutta la sua maestosa eleganza, l’Abbazia Cistercense, affiancata dal sontuoso Palazzo della Principessa Olimpia Maidalchini Pamphilij, cognata del Pontefice Innocenzo X.

Il paese tuttora viene appellato come il Principato di Donna Olimpia, perché a lei si deve la sua costruzione, affidata ai più grandi architetti e scultori del XVII secolo, tra i quali Borromini.

I prodotti identitari per eccellenza sono le castagne e i funghi porcini mentre l’olio extra vergine d’oliva è tra i più pregiati d’Italia.